癌癥作為人類健康的一大勁敵，《2012中國腫瘤登記年報》中稱：全國每6分鐘就有一人被確診為癌癥，每天有8550人成為癌癥患者，每7～8人中就有一人死于癌癥。如何預(yù)防癌癥不僅是大眾關(guān)注的問題，也是國家公共衛(wèi)生工作的重點。

　膳食是影響癌癥發(fā)病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的預(yù)防癌癥發(fā)生的作用。

根據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)依據(jù)，可以遵照以下建議：

　　一日三餐中應(yīng)做到食物多樣，谷類為主，適當(dāng)多吃粗糧雜糧，多吃富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜水果，動物性食物應(yīng)適量。

　　新鮮蔬菜和水果是公認(rèn)的最佳防癌食物，有充分證據(jù)表明能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結(jié)腸、直腸等癌癥的危險性，且很有可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險性，也可能降低子宮頸、子宮內(nèi)膜、肝、前列腺癌的危險性。因此，要多吃新鮮的蔬菜水果?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，成年人每天應(yīng)吃蔬菜300～500克，吃多種蔬菜，深色蔬菜至少占一半；每天吃水果200～400克。盡可能完整進(jìn)食水果而不要榨成果汁，因為加工過程會將水果中寶貴的膳食纖維去掉。

　　紅肉，也就是我們平常說的畜肉，包括豬肉、牛羊肉及其制品等。吃過多的紅肉可能是導(dǎo)致結(jié)/直腸癌的重要元兇?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，每天禽畜肉攝入量50～75克；美國建議每周紅肉攝入最好不要超過500克。同時，盡可能采取健康的烹飪方式，不要熏制、燒烤、油炸、腌/醬制。

　　飲酒可增加患消化道和乳腺癌的危險。女性對酒精作用的敏感度比男性更高，過量飲酒對女性的危害更大。建議不要飲酒，如要飲酒，應(yīng)盡量減少飲用量?！吨袊用裆攀持改稀分薪ㄗh成年女性每天酒精攝入量不超過15克（約相當(dāng)于啤酒450mL，或葡萄酒150mL，或38°的白酒50g），成年男性不超過25克（約相當(dāng)于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38°的白酒75g，或高度白酒50g），兒童和孕婦禁止飲酒。

　　谷類、豆類等的儲存要防潮防霉，注意防霉菌污染，發(fā)霉的花生、谷類和豆類中的黃曲霉素是肝癌的致病因素。要吃新鮮的蔬菜水果，爛掉的蔬菜水果不能吃，即使只有一小部分爛掉也應(yīng)丟棄。

　　烹調(diào)時油溫不能太高，不能讓油鍋冒油煙，盡量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹調(diào)方法，提倡多用蒸、煮、涼拌、水氽、湯菜等烹調(diào)方法。不要吃燒焦的食物，盡量少吃烤肉、熏肉。不要吃過咸的食物，少吃或不吃腌制食品，如咸魚、腌菜、腌肉、酸菜等。

　　研究發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)有可能對與肥胖有關(guān)的癌癥，如絕經(jīng)后期乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、食道癌、結(jié)/直腸癌、胰腺癌、膽囊癌、腎癌有保護(hù)作用，因此建議母親最好進(jìn)行6個月的純母乳喂養(yǎng)寶寶，6個月后再給寶寶添加其他液體和食物，同時繼續(xù)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，這不僅有助于降低母親患乳腺癌的幾率，同時對寶寶也有保護(hù)作用。

1. 維持健康體重，避免過輕或過重

　　可采用體質(zhì)指數(shù)（BMI=體重（kg）/身高2(m2)）來衡量自己是否超重或肥胖。

　　BMI在18.5～23.9 kg/m2范圍內(nèi)比較理想，BMI低于18.5kg/m2為營養(yǎng)不良，BMI在24～27.9kg/m2間為超重，BMI≥ 28kg/m2為肥胖。避免體重過輕或過重，長期保持健康體重才能達(dá)到防癌的目的。

2. 積極鍛煉身體，改掉久坐的習(xí)慣

　　身體活動可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。建議成年人每天至少30分鐘中等強度的身體活動(相當(dāng)于快走)，隨著身體適應(yīng)能力的增加，逐漸做到每天至少60分鐘中等強度身體或者至少30分鐘高強度身體活動。同時改變不良生活習(xí)慣，減少看電視、玩電腦、玩電子游戲等靜坐活動。

3. 不吸煙，遠(yuǎn)離二手煙

　　人類癌癥中至少有1/4與吸煙有關(guān)。因此，預(yù)防癌癥不應(yīng)忽視“吸煙”的影響。